Ingredientes

 Preparación

Paso 1: Batido con la Nîmes

1. Colocar la manteca y el azúcar en un bowl. Batir con la Nîmes (batidor) hasta lograr una crema suave y clara. Para encenderla, hay que hacer doble click en el botón superior y luego presionar el botón inferior para el funcionamiento.
   
2. Agregar el huevo, la esencia y la ralladura. Batir nuevamente hasta integrar.
   
3. Sumar los ingredientes secos tamizados y mezclar con espátula hasta formar una masa tierna.
4. Enfriar en la heladera 20 minutos envuelta en film.

 Paso 2: Armado

1. Estirar la masa de 5mm de grosor sobre mesada enharinada.
   

2. Cortar tapitas con molde redondo chico.

3. Colocar en la bandeja de la Poitiers o sobre la rejilla con papel manteca.

 Paso 3: Cocción en Poitiers

1. Con la perilla, seleccionar el modo Torta o Pan y con el botón de modo seleccionar el tiempo (10-12min) y volver a presionar el botón de modo para seleccionar la temperatura (160°).
2. Las tapitas no deben dorarse: retiralas apenas se vean secas al tacto.
3. Dejar enfriar completamente antes de armar.

 Armado final

1. Rellenar con dulce de leche repostero.
   
2. Unir las tapitas y presionar suavemente.
   
3. Pasar los bordes por coco rallado.

Los tiempos de cocción indicados son orientativos y pueden requerir ajustes según el resultado deseado y el gusto personal. Se recomienda controlar la cocción durante el proceso para lograr el punto ideal.

Tips Smart

• Para que no se deformen, enfriá bien la masa antes de cortar y llevá las tapitas al frío 10 min antes de hornear.
• Si querés darles un toque gourmet, podés sumar una pizca de sal marina o un chorrito de ron al dulce de leche.