Ingredientes:
- Base:
- 100 g de galletitas (tipo Lincoln).
- 40 g de manteca derretida.
- Relleno:
- 300 g de queso crema.
- 100 ml de crema de leche.
- 80 g de azúcar.
- 1 cdita de esencia de vainilla.
- 2 cdas de jugo de limón.
- 1 cdita de gelatina sin sabor (hidratada y disuelta).
- Cobertura (opcional):
- Mermelada de frutos rojos, dulce de leche o frutas frescas.
Preparación:
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1
Base: Procesar las galletitas con la Nîmes (cuchillas) hasta que estén tipo arena. Mezclar con la manteca derretida. Colocar en el fondo de vasos o molde desmontable. Aplastar bien. Refrigerar 15 minutos para que tome cuerpo.
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2
Relleno cremoso: En un bowl, batir el queso crema con la crema de leche, azúcar, vainilla y limón usando la Nîmes (batidor). Cuando esté bien liso, incorporar la gelatina disuelta y batir unos segundos más para integrar. Volcar la mezcla sobre la base ya fría.
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3
Frío y topping: Llevar a la heladera mínimo 4 horas (ideal: toda la noche). Al momento de servir, cubrir con mermelada, frutas o dulce de leche.
